火曜日ランチのKIANNです。
今週のテーマはスモーブローです。
今、日本でも広がりつつある北欧食のひとつが「スモーブロー」。
「スモーブロー」とは、ライ麦やポンパニッケルなど、薄切りのパンに新鮮な魚介類やチーズ、ハム類、野菜類などをのせたものです。
オープンサンドといえど、本来はレストランで出されるような、立派な食事なんだそうですよ。
色々な具材がありますが、今回はスモークサーモンとクリームチーズ、自家製鶏ハムとゆで卵で作りました。
スープは今旬のパプリカがとっても甘いので赤いポタージュにしました。
前回新玉葱で白いスープでしたから、コントラストがいいなぁと思ってます、勝手に！
冷たいポタージュは野菜の美味しさが際立つのでハマってます。
暖かくもできますのでどちらでも。
すーぷや KIANN
