火曜日ランチのKIANNです。
土曜日の一夜限りのBAR KIANNは皆さまのお陰を持ちまして、無事に終了する事が出来ました。
雨の中、誠にありがとうございました。
さて今週のランチです。
今週は夏の豚汁ということで、豚肉と夏野菜の茄子、ズッキーニを中心に味噌仕立てにしてみました。昆布と鰹のお出汁にお味噌は九州の麦味噌を使いました。甘めで塩分の少な目の私の好きなお味噌です。
薬味として茗荷とブラックペッパーを効かせます。
お肉料理としてはチキン南蛮をご用意しました。ピカタみたいに揚げた鶏モモ肉を甘酢に絡ませて、タルタルソースたっぷり添えました。これも九州は宮崎のお料理ですね。
付け合わせのお野菜もたっぷりです。
デザートはお豆腐のわらび餅もどきを作りました。黒蜜ときな粉をかけます。
よろしければお運びください。
お待ちしております。
すーぷやKIANN
