火曜日ランチのKIANNです。
いよいよ年の瀬、お忙しいと思います。
私も大掃除とお正月の仕度を考えるだけで疲れちゃいました。
さて今週は台湾のルーロー飯(魯肉飯)と点心の大根餅を作ってみました。
魯肉飯は漢字を見ただけだとお魚みたいですが、豚の角煮丼みたいなお料理で、屋台で食べられます。
甘辛で八角の香りがします。
八角がお嫌いな方はごめんなさい。
大根餅は思いのほか苦戦しましたが、取り敢えずKIANN風で落ち着きました。
外はカリカリ中はモチモチに仕上げます。干しエビや干し椎茸が入っています。
お料理がこってりなのでスープはあっさりしたお野菜とお豆腐のトロトロな優しいものにしました。
ミニデザートとジャスミン茶をお付けします。
すーぷやKIANN
