火曜日ランチのKIANNです。
8月最後の火曜日なので、ずっと前からやってみようと思っていた冷や汁にしてみました。
宮崎県の郷土料理かと思っていましたが、各地に色んな食べ方があるのですね。なのでKIANN風で行く事にしました。
鯵の干物を焼いて麦味噌も焼いて、あご出汁で溶いて、すりゴマも沢山入ります。とにかくキンキンに冷やして炊きたてご飯にかけるのが共通の様ですね。
冷やご飯にかけて掻き込むでも良さそうですが。
おかずは鶏の唐揚げとポテトサラダです。
デザートに梨を白ワインで煮たコンポート。スパイスを効かせてみました。
暑さはまだまだ続きそうで、冷や汁で夏のスープメニューは締めくくれなさそうですね。
すーぷやKIANN
