こんばんは。
火曜日ランチの羽田です。
火曜日ランチの羽田です。
２２日火曜日は冬至です。
冬至にかぼちゃをいただくと風邪をひかない言われています。
そこで薬膳の小豆カボチャをお出しします。
この小豆カボチャは腎臓や糖尿病の方に良いと言われています。
普通の小豆カボチャはお砂糖を使いますが、塩のみの味付けです。
小豆とカボチャの自然な甘みを感じていただけます。
汁物は寒い時期には外せない粕汁です。
篠峯という銘酒の酒粕を今夜から寝かせて、軽く発酵させて使います。
発酵ブームですが、
酒粕を自宅で再度発酵させる方は少ないと思います。
１２月のテーマの早めのお節も何品かお皿にのります。
２０１５年の締めくくりに身体に優しいお料理でどうぞお召し上がりください。
